在洛阳市高新区市场监督管理局组织的食品安全抽样检验中，发现1批次标称为我辖区企业销售的不合格食品。现将不合格食品核查处置情况通告如下：

一、抽检基本情况

洛阳市涧西区杭杭牛肉汤馆销售的熟牛肠（标示生产（购进）日期为2021-03-18）经抽样检验，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）项目不符合中华人民共和国卫生部、国家食品药品监督管理局公告2012年第10号要求，检验结论为不合格。检验机构为河南金测检测技术服务有限公司。

二、产品风险控制情况

2021年4月8日我局执法人员依法向洛阳市涧西区杭杭牛肉汤馆送达检验报告，同时启动核查处置，责令该单位按照《食品召回管理办法》的要求召回熟牛肠，查找不合格原因，并针对不合格原因进行整改。

三、行政处罚情况

经查，造成不合格原因是销售熟牛肠时，放置的位置离灶台比较近，温度较高，且切碎之后堆放在一起，不通风，引起质变产生亚硝酸盐。该单位上述行为违反《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第十四条规定，根据《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第四十四条第（三）项的规定，我局决定对该单位作出如下行政处罚：1.没收违法所得400元；2.罚款10000元。

四、原因排查及整改情况

经过排查，造成不合格原因为熟牛肠销售过程中温度等控制不严，根据以上情况和现场核查，该单位进行了严格整改。我局对整改情况进行了复查，认为整改符合要求。依据总局23号令的要求，我局将对该单位加强监督检查，确保销售产品质量安全。

特此通告。

                            2021年7月20日